卤豆干怎么拌凉菜

豆腐干凉拌怎么做好吃

豆腐干凉拌才好吃的做法如下：

1、豆腐干在清水中洗净锅内烧水，水开后，把豆腐干放入开水锅中焯一下，然后捞出控干水份备用。

2、把控干水份的豆腐干切成薄片，放入调菜盆里备用。

3、把香葱，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黄瓜切成丝备用。

4、把黄瓜，放入盛有豆腐干调菜盆里，再放入盐和糖拌匀后腌制5分种。

5、取一小碗，放一勺芝麻酱用2勺水调开，再加入1小勺味精、葱末，姜末和蒜末，调料可根据个人口味增减。

凉拌五香豆腐干怎么做好吃呢？

食材用料

五香豆腐干250克

花生米适量相克食物

盐少量

生抽适量

香油适量

辣椒油适量

白芝麻少量

葱蒜适量

凉拌五香豆腐干的做法

1.准备五香豆腐干。

2.锅里烧开水，将豆干下锅汆水。

3.花生米碾压成碎末。

4.捞出豆干沥干水份，切丝，加葱花、蒜末、花生末。

5.再加盐、生抽、辣椒油、香油一起拌匀。

6.然后摆盘撒上白芝麻即可。

用手机看这道菜做法

小贴士

1、夏天凉拌时一定要用新鲜的豆腐干，很容易变质；

2、汆水时间不能太长，基本是稍烫一下。

凉拌豆腐干的简单做法窍门

把买回来的豆腐干在清水中洗净。（第一步最主要的是，一定要买新鲜的豆腐干，即闻着没有异味，外表没有黏液，干爽的才可以，不然夏天容易变质。）

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炒锅里加半锅清水，水开后，把豆腐干放入开水锅中焯一下，然后捞出控干水份备用。（这里焯水的时间不用太长，有1分钟就可以了，不然就失去了豆腐干的原味。）

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把控干水份的豆腐干切成薄片，放入调菜盆里备用。

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把香葱，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黄瓜切成丝备用。

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把黄瓜，放入盛有豆腐干调菜盆里，再放入盐和糖拌匀后腌制5分种。（事先把豆腐干淹制一下再拌，味道会更好。）

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取一小碗，放一勺芝麻酱用2勺水调开，再加入1小勺味精、葱末，姜末和蒜末。

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然后倒入2勺味极鲜酱油、适量香油、花椒油，最后撒入芝麻，搅拌均匀制成调味汁。

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把做好的调味汁淋在调菜盆里的豆腐干上，放入一勺剁椒，最后滴入一勺香醋（最后放醋是为了不使菜过早的发蔫，影响口感），撒上香菜末拌匀，装盘上桌即可，这样凉拌豆腐干就做好了，好吃哦！你可以试试。

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香菜凉拌豆腐干怎么做

香菜这种食材很多人喜欢，而有一些人也不喜欢，因为它的味道还比较独特，适当的在夏季吃一些香菜，能够让食欲提高，吃起来还是非常爽脆的，下面就跟着来看一下香菜拌豆腐干的制作方法。

需要准备点五香豆腐干，香油，香菜，先把香菜清洗干净，然后再用热水烫一下过凉或者放到冷水里面浸泡一下不要切断，整棵香菜烫一下，然后再把它剪成小段状，到容易入口的状态。把五香豆腐干用热水烫过以后切成薄片，香菜剪碎以后加一些香油，盐以及豆腐干，搅拌均匀以后就可以吃了。

香菜凉拌豆腐干的营养价值还是非常丰富的，里面含有很多碳水化合物，脂肪，蛋白质以及矿物质成分，豆腐干里面会添加干姜，大料，花椒，茴香，食盐等调料，吃起来又香又鲜，蛋白质的含量也非常丰富，含有人体所需要的氨基酸，所以营养价值比较高。

香菜凉拌豆腐干里面还含有卵磷脂成分，能够把血管壁上的胆固醇给有效清除，避免血管硬化出现，心血管疾病也可以得到预防，香菜凉拌豆腐干里面的矿物质含量也非常丰富，可以达到补钙效果，如果因为缺少钙质而出现骨质疏松就可以吃一些凉拌豆腐干来改善。

可以做香菜花生米，需要准备花生米，香菜，味精，糖，盐，油，先把香菜的杂质去除清洗干净，锅中加入适量的水烧开，把香菜放进去烫一下捞出来，水分沥干，再切成小段状，在香菜当中加入适量的糖，盐，油，味精以及醋花生米搅拌均匀，就可以当作下酒菜来吃。

还可以做香菜拌木耳，需要准备熟芝麻，香油，糖，盐，醋，凉拌酱油，花椒油，洋葱，香菜，木耳，木耳先放到凉水里面浸泡一下，泡好以后清洗干净，洋葱的外皮去除干净，然后木耳焯水以后再用凉水清洗一下，蒂部去除水分挤干，洋葱切成薄片，香菜切碎，洋葱末一起放进容器当中，加一些花椒香油，然后再加入醋，酱油，盐，香油，糖搅拌均匀，撒上一些白芝麻就可以吃了。

香菜肉丝，需要准备香油，植物油，生姜，大葱，料酒，盐，淀粉，鸡蛋，香菜，瘦猪肉，先把瘦猪肉清洗干净切成丝，再加入鸡蛋，淀粉抓均匀，香菜洗干净以后切成三厘米左右的段状，锅中加一些植物油，烧热后把肉丝放进去翻炒一下出锅，锅里面留一些底油，然后再加入香菜，生姜，葱，把肉丝放进去，添加适量料酒，盐快速翻炒均匀，焯熟以后淋上香油就可以吃了。

豆腐干可以制作成五香豆腐干串，需要准备葱花，豆腐干，孜然粉，五香粉，花椒粉，辣椒粉以及芝麻酱，先把豆腐干切成块状，然后再切上花刀以便入味，再用竹签穿起来，芝麻酱里面添加一些生抽搅拌均匀，涂抹在豆腐干上，再撒上一些五香粉，孜然粉，花椒粉，辣椒粉混合粉，撒上一些葱花，放到烤箱里面，用160度烤10分钟左右就差不多可以吃了。

还可以做豆腐干炒肉片，需要准备香葱，腿肉，豆腐干，十三香，味精，盐巴，生抽，料酒，把肉清洗干净切成小块状，放到锅里面熬油，等到肉变黄，香葱出现香味，然后就把瘦肉倒进去炒到变色，豆腐干放进去翻炒均匀，再加料酒，生抽，味精，盐，炒到入味出锅之前加入少许十三香就可以了。

西芹花生米拌豆干，需要准备醋，花椒油，大刀面，糖，盐，豆腐干，胡萝卜，花生米以及西芹，花生米放到锅中加入适量的水，八角，酱油，盐煮一下，然后把各种食材全部都切成丁，在煮锅当中加入适量的水，豆干，芹菜，胡萝卜焯一下捞出来水分沥干，再和煮好的花生米一起放进大碗当中，加一些白醋，盐，白糖，再撒上一些花辣椒面，炒锅里面加一些油，用小火把花椒炸出香味，然后捞掉，油浇在辣椒面上，搅拌均匀以后就可以吃了。

香菜凉拌豆腐干的制作方法就是以上这些，香菜豆腐干的制作方法还有很多，大家可以根据自己的喜好来选择不同的制作方法，让自己能够品尝到各种不同的美味食物。

凉拌豆腐干怎么做好吃

你好。

凉拌豆腐干要准备的原料有：香豆腐干4块，，调料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生酱半小勺，蒜头2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放。

做法

1，香豆腐干过开水焯一下，横剖二后切丝

2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺开水调成蒜姜水，花生酱加2勺水调开

3，芝麻微波炉20秒2次转熟

4，把所有调料(除了醋)，全部倒入豆腐干丝中调拌均匀，最后滴入醋拌和.

小诀窍

醋不要和花椒一起下,容易发苦

另外，再说点我个人的看法，菜谱都是人弄出来的，何不根据你自己的口味适当加减调料，甚至改善做法，这也是一个小创意哦。

祝您生活愉快！