烤箱烤面包需要多少分钟多少温度

为什么用烤箱烤出来的面包表皮很硬？烤其他东西时也容易糊？

可能是由于你设置的烤箱温度太高了，以至于面包很硬，其他的东西也容易糊；这时候就需要在面包发酵的时候，用喷壶喷水给面团吸收水分

用烤箱做出来的面包很硬是怎么回事？

原因有以下几种：

1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。

2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。

3、烤箱炉温过高的原因，没个烤箱都是不同的，不能完全按照配方上的炉温来设定，可以适当将

4、面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。

5、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。

6、炉温：烤箱和烤箱的炉温是不一样的,不能千篇一律的按书上的步骤去做的.就像新买的烤箱，刚开始时都是需要自己调试，调出自己的炉温.比如烤同样的面包，烤相同的时间，别人的炉180度能烤熟，你的炉200度能烤熟.

7、刷蛋：刷蛋时，不刷的太厚，厚的话烤出来表皮可能会硬，而且还不好看.刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。

8、醒发：面包醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间，因为在醒箱醒发时，它有一定的湿度，在常温放时间长后它的表皮水分会蒸发掉，表皮发硬

烤箱烤面包不硬的秘密 烤箱烤面包的温度和时间

1、烤箱烤面包不硬的秘密是烘烤炉温要掌握恰当，在180-200℃之间，忌低温长时间的烘烤。

2、烤面包的温度及时间取决于面包的种类和烤箱的种类，一般情况下，烤箱的温度最好都设置在160℃～220℃之间，时间也在20～35分钟左右最好。

烤箱烤的面包像大饼太硬了，这是为什么？

很多人都有这样的经历，从烤箱里面烤出来的面包很硬，小孩和老人根本就咬不动，说难听一点，可以当大饼用来砸人了。其实主要有如下几个原因：

1、没有发酵或者是完全发酵。急急忙忙地把面团弄成面包形状，然后就直接放进烤箱里面，无论温度开得多高，都不能把饼变软，只能把面包烤糊了、烤焦了，所以应该用一定适量的酵母粉，加上温水，和面粉一起均匀搅拌，然后用保鲜膜盖上，自然放置一个晚上，最少也要三个小时以上。等面团发酵膨胀成原来的两倍大，再把它弄成面包，然后再自然放置半个小时，进行第二次发酵，这样再放进烤箱里面去烤，制作出来的面包就不会那么硬了，小孩和老人都可以轻松食用。

2、揉面不均匀。一时间内放太多的面粉制作成很大的面团，但是自己力量不足或者是揉面方法不正确，导致了揉面不均匀，面团内部还是有很多的干面粉或者是小面粉块，它们没有被水分浸透的，所以哪怕把他们弄成面包，这些干面粉也是烤不熟的，吃起来也是会很硬。

3、面团弄成面包形状后，再加很多面粉。很多人经验不足，在水和面粉的比例上控制不好，不仅会导致面粉放得很多，但是又吃不完，从而浪费面粉，还会导致面团太稀了，根本就弄不出面包形状，所以又加了很多的面粉，导致表皮的面粉又太干了，放进烤箱里面去考，也是不会被烤软的，硬邦邦的，很难吃。

综上所述，没有发酵，揉面不均匀、面团揉完之后再加很多面粉等原因都会导致烤箱烤出来的面包像大饼一样硬，影响口感。解决办法还是很简单的，就针对性解决就好。

家用烤箱怎么烤出不那么硬的面包

家用烤箱一样可以做超软的面包，这要从两方面来说，也就是两个问题：

第一点，我们谈谈储藏面包。面包最好在室温情况下储存，不宜在冰箱中冷藏。冰箱冷藏室的温度在0-7℃，面包会发干、发硬、掉渣儿，加速面包的老化。室温的21-35℃是最适合面包的保存温度。

1、将面包的切面朝下放置，减少与空气的接触，会延缓面包发干的情况。

2、吃面包较慢的人，可以将放冷后的新鲜面包放入保鲜袋中冷冻。要吃的时候，从冷冻室中取出来解冻或者直接放到烤箱（不是微波炉）中烘烤加热。

3、室温情况最好用下面这种盒子，玻璃的或塑料食品级保鲜盒

烤箱烤的面包像大饼太硬了，这是怎么回事？

烤箱烤的面包像大饼太硬了，这是怎么回事？今天小编就给大家总结一下。

如果配方有问题，比如配方中的油份不够那肯定会导致烤出来的饼干干硬的。还有就是面粉的质量，饼干一般要用低筋面粉来制作。如果低筋面粉所含的蛋白质不达标，那么饼干也会表现得较为干硬。

另外，用中筋面粉或高筋面粉制作的话，也会表现有较硬或更硬。再有，工艺的问题。比如黄油打发的程度不够到位，或者应当添加小苏打或泡打粉没有添加等也会导致这样的结果。

烤的时间过长了，水分蒸发掉了，还有就是温度过高了，也会导致水分蒸发，失去水分就硬了，你可以在烧饼上刷层油，这样不容易太硬，还有如果温度是对的，那时间缩短点。

一般需要80%的湿度。在烘烤前放一碗水或洒点水。另外面包硬是到什么程度,如果很厚的一层很硬的话建议提高温度，减少烘烤时间.如果是很薄的一层硬 那是很正常的，凉透用袋子装起来过一会就会软的。

要注意控制好温度夏天的时候温度较高，冰水和冰牛奶都是很不错的选择，可以调整面团材料。冬天相反，可适当加热面团。用水量在我们给面团加水的时候，其实跟环境的湿度、温度还有面粉的吸水性都是有关系的，一般我们在加配方的时候不要把所有配方一次性都加进去了，慢慢加水会更好。

面粉的选择如果你是要做面包的话，一般选择高筋面粉就可以了，当然也根据不同配方具体来选择。酵母选择方面首先有一个需要注意的是酵母不能直接与冰水进行直接的接触。因为酵母一旦接触了水之后发酵的能力就会有影响了。

正确的顺序是先在桶内加入冰水，然后面粉要盖过水，酵母的话放在加入同时酵母也是不能和盐接触。

这个需要在平时多加练习了。可以在面包的表面上撒上一些杏仁或者芝麻等等干果，或者自己喜欢的都行。瞬间面包看起来就会觉得专业而且很美味。