原创
求各种面食的名字
1、油条：
油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
2、麻食：
麻食是起源于陕西关中地区的面食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起，又名猫耳朵，是西北地区特有小吃。
3、烧饼：
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼等100多个花样。
4、花卷：
花卷是和包子、馒头类似的面食，花卷是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。
5、馄饨：
馄饨起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
6、麻花：
麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。起源尚不明确。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。
7、面条：
面条起源于中国，是用面粉（小麦粉），水，盐，鸡蛋制成的一种食品。
8、饺子
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
面食100种做法大全
面食的做法花样大全如下花样馒头。
主料：中筋面粉200克、白砂糖5克、咖啡粉2克、酵母2克。
辅料：清水（和面用）110克。
1、首先称重备齐所有的食材，把所有的食材倒入面包桶里，启动和面程序和面。
2、和好的面团，取出大概五分之一的面团，加入咖啡粉揉匀备用，如果喜欢颜色再深一点，可以多加一点咖啡粉，把两个颜色的面团进行醒发。
3、醒发好的面团组织呈蜂窝状。
4、把两个颜色的面团排气揉匀后，先把咖啡面团揉圆后。
5、用擀面杖擀成薄片。
6、先用模具压出圆形面皮。
7、再用刀切掉一块，如图。
8、把白色面团揉匀后，搓成椭圆形。
9、先粘上咖啡鞋子面，再做鞋帮粘上。
10、再用白色面团做成鞋带。
11、取一小块面团做个蝴蝶结。
12、把蝴蝶结再粘到鞋带上面。
13、蝴蝶结上面，随意做个小纽扣粘在上面即可。
14、做好的小鞋子放到锅中进行二次发酵到，手感摸起来发轻的时候。
15、冷水上锅，盖上锅盖，中火烧开后，继续蒸15分钟。
16、关火焖5分钟即可，高颜值的花样小鞋子馒头出锅了。
17、成品。
面食的做法大全
养生导读： 面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。
面食，用面粉制作的食品的总称。中之杰指出：面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类，制作的方法不同营养素损失也有所不同。
面食
【烹制】：山西烹制面食中，有很多各具特色、别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕。风靡世界的方便面的发源地－－日本的明星食品株式会社社长卜厚昌元先生在专门来晋考察山西面食后说：“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”
【煮制】：山西煮制面食品种丰富，制作多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。
【蒸制】：山西蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等。
香菇
材料：猪肉馅、香菇、大葱、香油、酱油、馅调料、盐、姜、面粉、清水。
：1、将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会。
2、利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可。
3、姜切粒，葱切葱花，把姜、葱、香菇加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅。
4、面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮，面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了。
葱花鸡蛋饼
材料：胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱、盐、糖、生抽。
做法：1、鸡蛋打散、胡萝卜和葱分别切末。
2、面粉加水搅成可流动的面糊，调入调料，放入鸡蛋，放入胡萝卜末和葱末，搅拌均匀。
3、平底锅少许油烧热，转中小火，倒入面糊，晃匀，将鸡蛋饼两面煎至金黄色。
4、稍稍放凉后，煎好的鸡蛋饼移至案板，按个人喜欢切成小块食用即可。
生煎包
材料：发面团1份、猪肉馅、虾皮、葱姜、酱油、香油、盐、米酒、糖、胡椒粉、苏打粉。
做法：1、馅，虾皮，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。
2、面团加入B料搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。
3、油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入佐料，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。
拉面
材料：精粉、水、碱面、盐少许。
做法：1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2、将碱面用水100克化开成碱水。
3、面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。
4、边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根），下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
三鲜豆皮
材料：去皮猪肉、鸡蛋、净猪口条、净猪肚、水发玉兰片、水发香菇、叉烧肉、味精、净猪心、猪油、大米、绍酒、绿豆、酱油、糯米、精盐。
做法：1、大米、绿豆浸泡后加入150克水在食品打碎机中混合制浆，越细越好。
2、将猪肉、猪口条、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉、猪心切丁状，加适量味精、绍酒、酱油、精盐做成馅料。
3、糯米洗净，水泡八小时，沥干水分，旺火蒸熟后晾一下。锅置灶上加猪油50克、盐少许、水250克，放入糯米炒匀，直至将米炒透。
4、将豆面浆在煎锅中摊成皮，打入鸡蛋涂匀，盖锅盖。烙成熟皮。用铲子将皮四周疏松，翻面后撒盐10克，把糯米倒入铺平，在半边撒馅料铺匀，对折糯米和浆皮。
5、沿豆皮边淋入猪油，提高炉温煎一会，边煎边切成小块，再浇入猪油45克，起锅即可。
特色面食30种做法
面食是中华民族的传统美食，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。这里介绍了30种特色面食，让您感受到中国美食的博大精深。
第一道：红油拌面。酸辣可口的味道和弹牙的面条让人难以抗拒，是四川地区的经典美食之一。
第二道：热干面。来自湖北的传统小吃，用炸酱、芝麻酱等佐料调制而成，深受当地人和游客的喜爱。
第三道：麻辣烫。四川地区的特色美食，主要用红油烫和各种食材搭配，口感鲜辣，深受人们喜爱。
第四道：黄鱼面。浙江地区的特色美食，由上好的黄鱼、虾、蘑菇等食材精心配制而成，味道鲜美。
第五道：糯米团。糯米加入各种馅料制成的小点心，口感Q弹，深受人们喜爱。
第六道：葱油饼。清油、面粉等原料加入葱花、盐等调料和配料，经过揉面、擀皮、摆叠等制作工艺，最终成为葱香四溢的葱油饼。
第七道：烧饼。糯而不粘、香而不腻，配上烤出金黄酥脆的外皮，是江苏地区的传统小吃。
第八道：肉夹馍。陕西地区的特色美食，是将肉类、酱菜等食材捏在面皮里做成夹馍，经过炭火烤制后营造出浓郁口感。
第九道：刀削面。来自山西地区的传统面食，技艺讲究，面条宽而厚，在煮好后形成奇妙的Q感和粗犷的口感。
第十道：羊肉泡馍。西安地区的特色美食，是将羊肉、馍块和面条等食材配制在一起煮制，营造出浓郁口感。
第十一道：鲜肉月饼。起源于南京的传统小吃，是将精选的鲜肉捏在月饼馅中，并且口感鲜美。
第十二道：蛋糕饼。用浙江地区的传统雪花粉和现代工艺相结合，将糕饼穿在竹签上，配以草莓、葡萄、奶油等果料，口感香软、滑爽。
第十三道：糖画。起源于中国古代，是一种利用糖浆捏成各种造型的传统糖果食品，口感甜美、造型各异。
第十四道：煮干丝。来自湖南地区的传统美食，是将干丝煮熟后配以糖水、泡姜等佐料，味道鲜美。
第十五道：油条。是中式早点的经典美食，炸好的油条香脆可口，口感鲜美。
第十六道：馄饨。是北方地区的传统美食，由面粉和油加入一些猪肉、韭菜、香菜等佐料配以特制的汤制成。
第十七道：糖糍。江南地区的传统点心，是用糯米粉加工的糖果食品，色泽透亮，软糯绵密。
第十八道：煮饺子。来自东北地区的传统美食，由肉馅、白菜等食材捏在面皮里制成饺子，在煮好之后口感Q弹。
第十九道：拌面。来自浙江地区的传统小食，以酱油、醋、花生酱、芝麻酱等佐料拌制而成，口感鲜美。
第二十道：烤饼。来自河南地区的传统小吃，由烤饼、油条、鸡蛋、芝麻酱等食材搭配而成，口感香香脆脆。
第二十一道：素炸酱面。以豆腐丝、黄瓜丝、香菜等素菜为配料，搭配炸酱、面条等原料制成的面食美食。
第二十二道：鸡汁拉面。从中国中部的湖南传来，是一种口感劲道、汤汁丰富，口味偏辣的拉面食品。
第二十三道：水饺。自北方地区传来，由面粉和油加入一些猪肉、韭菜、香菜等佐料制成，口感Q弹。
第二十四道：榨菜肉丝拌面。榨菜、肉丝等原料拌制而成，口感鲜美、香辣可口。
第二十五道：烩面。以烩菜、炸豆腐、细大面条等多种食材熬制而成，口感鲜美、满口香香糯糯。
第二十六道：豆皮卷。由豆皮和糯米粉等原料加入佐料制成，口感薄脆，馅料咸香。
第二十七道：牛肉汤面。以牛肉、面条、香菇、洋葱等食材熬制而成，口感鲜美。
第二十八道：切面。以切成均匀的长条的面条在清汤中小火煮制，口感劲道，汤汁清鲜。
第二十九道：油泼面。最具有成都风味的面食美食，口感香辣，有着四川特有的辣味。
第三十道：铜锅肉饺。来自山东地区的传统美食，由精选的猪肉馅加入葱丝、姜丝等佐料制成，口感鲜美、独特。
食堂早餐面食大全及做法
早餐面食大全及做法
酱油炒面
材料：碱面 辅料：肉丝 青菜 香菇 胡萝卜 调料：蚝油 老抽 生抽 糖 味精
1、烧开水放入面条煮开，然后点一次水继续煮开。马上捞出来过凉水，稍微浸泡下降温
2、热锅冷油将肉丝放入滑散变色就好，接着将香菇片、少许的胡萝卜丝和青菜一起放入翻炒，翻炒到青菜变软的状态就可以。
3、然后将面条再放入，加入所有的调料，一边筷子一边铲子不断翻拌，这样搭配着炒，面条不会粘锅而且更快速的入味。
减脂荞麦面
材料：荞麦面一把，鸡蛋一粒，蔬菜适量，剁椒少许，番茄适量
具体做法：1、首先我们要先将鸡蛋煮熟，然后剥壳备用。
2、另外取一个锅烧开水，然后加入少许的盐，将荞麦面放入煮开
3、等面条煮熟了，准备捞起来时候，我们要将青菜也放入烫下，然后一起捞出来。
4、接着在碗里加入面汤和面汤，将煮熟的鸡蛋切片放入，还有番茄也切片加入，最后根据自己口味放点辣椒酱什么的就可以了。
番茄鸡蛋面
材料：面条、西红柿2粒 、鸡蛋2个、蒜瓣2个、生抽少许、糖少许、番茄酱1大勺、水淀粉适量。
1、将西红柿去皮，然后切成小丁备用，鸡蛋加入少许的盐打散了。另外蒜剁碎，我还准备了香葱也一样切颗粒。
2、接着热锅放入油，将蒜末和葱白放入爆香。将切成小块的西红柿放入翻炒，不断地炒出红汁来。加入一大勺的番茄酱生抽和糖继续炒匀。将蛋液倒入等凝固了然后再将西红柿和鸡蛋混合，并且加入适量的水烧开后继续焖煮几分钟，接着将水淀粉淋入让汤汁变稠一些就可以了。
3、烧开水放入少许的盐，然后将面条放入煮熟。然后捞出来过一下凉水。浇上番茄鸡蛋酱就好了。
家常牛肉面
食材：自制的面条，卤牛肉，鸡蛋和青菜适量。
1、首先卤牛肉，是提前晚上进行的。牛腱肉切成大块，放入冷水锅里面煮开焯烫放入电压力锅中，甘草几个，桂皮，香叶，姜几片，蒜瓣几个，小茴香，花椒，干辣椒少许，陈皮和干山楂。然后就是调料了，分别有：红酒3勺，老抽2勺，生抽4勺，盐和鸡精少许，胡椒粉1勺，黄豆酱1勺，糖适量，然后加入没过材料的水，盖上盖子，电压力锅50分钟左右。刚卤好的牛肉肯定是不够入味的，所以最好要浸泡上几个小时。
2、然后我们就是要烧水煮面了。烧开水放点盐巴，然后将面条放入，等水开了再煮1分钟左右就可以了，在面条下锅水刚开的时候，将青菜也顺手放入烫下，接着我们先取一大勺的卤汁放入碗里面，然后加入适量的面条汤，根据个人口味放点盐味精胡椒粉什么的备好，然后就将面条青菜都直接捞出来放入碗里面就成。
福州沙县拌面
食材：本地拌面一份 花生酱1大勺，猪油1小块、酱油、蔬之鲜。
做这个面，酱料是灵魂，将花生酱加入猪油不断的搅拌，然后再加入适量的凉水一直用筷子搅拌到顺滑的状态，接着加入酱油、蔬之鲜调味品，另外要再切一些香葱颗粒，等这些都准备好了，我们才可以煮面条。
水烧开了，放点盐，接着动作请一气呵成，将福州拌面放入，立马长筷子跟上，散开，抖一抖就马上捞出来码在盘子上，浇上之前拌好的酱汁，撒上适量的香葱颗粒，赶紧用筷子拌一拌，趁热就吃吧。
酸辣面
材料：拉面 菜心 调料：辣椒粉一小勺 辣椒油一小勺 蒜蓉适量 白芝麻适量 酱油 鸡精 盐 香葱颗粒 香醋适量
1、首先将蒜剁成蓉，然后放入碗里面，接着加入辣椒粉、白芝麻和少许的辣椒油，接着锅里面烧热一勺的热油，直接浇在这里材料上拌一拌
2、接着烧开水，放少许的盐，将拉面放入煮，看快好的时候丢入菜心烫一下，最后是一起捞出来的。
3、然后再接着加入酱油、鸡精、少许的糖增鲜，撒入香葱末，加入煮面的面汤水，将煮好的面团和青菜直接装入酸辣汤碗中，拌一拌吃。
酸辣凉面
材料：乌江麻辣萝卜 新鲜香菇 豆腐干 鸡蛋面 调料：辣椒粉 蒜蓉 白芝麻 辣椒油 陈醋 生抽 糖 鸡精
做法：1、将豆腐干和新鲜香菇洗干净，然后都切成小丁，萝卜干我用的是麻辣口味的，特别带劲，也将萝卜切碎了备用，另外蒜瓣也剁碎。
2、取一个碗，将酱料的所有材料都混合好，喜欢酸味重的可以多放一些陈醋，反正就少放一些，这些是根据自己口味调整就好。
3、炒锅烧热，然后放入少许的油，放入蒜末和萝卜干翻炒。然后将切小丁的香菇和豆腐干也加入翻炒均匀。接着将之前调配好的料汁都加入，并且加入适量的水，盖上盖子烧开。转中小火焖煮下，这样的浇头会更入味更香
4、煮浇头的时候，我们可以准备另一个锅，烧开后放点盐，然后将面条放入煮熟，中途可以适当的加点凉水，等面条用筷子可以夹断就马上捞出来放入纯净水中过凉下，沥干装入碗中，接着将之前煮好的浇头舀上去，拌匀即可吃。
自制热干面
面条材料用的是高筋面粉500克，盐3克，水185克左右。
所有材料放入面条机就可以了，自动出面很方便，这时候可以准备酱料。
做法：将芝麻酱和花生酱放入碗中，加入香油和生抽顺着一个方向搅拌顺滑，然后加入辣椒油，陈醋，一点点的慢慢加入少许的温水搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀就是热干面的重点了。
2、水烧开，放点盐，然后将做好的面条放进去，等水开了，就可以马上捞出来了，然后将酱料直接淋上去就可以了，很方便是不是？
求各种面食的名字
1、油条：
油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
2、麻食：
麻食是起源于陕西关中地区的面食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起，又名猫耳朵，是西北地区特有小吃。
3、烧饼：
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼等100多个花样。
4、花卷：
花卷是和包子、馒头类似的面食，花卷是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。
5、馄饨：
馄饨起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
6、麻花：
麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。起源尚不明确。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。
7、面条：
面条起源于中国，是用面粉（小麦粉），水，盐，鸡蛋制成的一种食品。
8、饺子
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
面食100种做法大全
面食的做法花样大全如下花样馒头。
主料：中筋面粉200克、白砂糖5克、咖啡粉2克、酵母2克。
辅料：清水（和面用）110克。
1、首先称重备齐所有的食材，把所有的食材倒入面包桶里，启动和面程序和面。
2、和好的面团，取出大概五分之一的面团，加入咖啡粉揉匀备用，如果喜欢颜色再深一点，可以多加一点咖啡粉，把两个颜色的面团进行醒发。
3、醒发好的面团组织呈蜂窝状。
4、把两个颜色的面团排气揉匀后，先把咖啡面团揉圆后。
5、用擀面杖擀成薄片。
6、先用模具压出圆形面皮。
7、再用刀切掉一块，如图。
8、把白色面团揉匀后，搓成椭圆形。
9、先粘上咖啡鞋子面，再做鞋帮粘上。
10、再用白色面团做成鞋带。
11、取一小块面团做个蝴蝶结。
12、把蝴蝶结再粘到鞋带上面。
13、蝴蝶结上面，随意做个小纽扣粘在上面即可。
14、做好的小鞋子放到锅中进行二次发酵到，手感摸起来发轻的时候。
15、冷水上锅，盖上锅盖，中火烧开后，继续蒸15分钟。
16、关火焖5分钟即可，高颜值的花样小鞋子馒头出锅了。
17、成品。
面食的做法大全
养生导读： 面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。
面食，用面粉制作的食品的总称。中之杰指出：面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类，制作的方法不同营养素损失也有所不同。
面食
【烹制】：山西烹制面食中，有很多各具特色、别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕。风靡世界的方便面的发源地－－日本的明星食品株式会社社长卜厚昌元先生在专门来晋考察山西面食后说：“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”
【煮制】：山西煮制面食品种丰富，制作多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。
【蒸制】：山西蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等。
香菇
材料：猪肉馅、香菇、大葱、香油、酱油、馅调料、盐、姜、面粉、清水。
：1、将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会。
2、利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可。
3、姜切粒，葱切葱花，把姜、葱、香菇加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅。
4、面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮，面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了。
葱花鸡蛋饼
材料：胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱、盐、糖、生抽。
做法：1、鸡蛋打散、胡萝卜和葱分别切末。
2、面粉加水搅成可流动的面糊，调入调料，放入鸡蛋，放入胡萝卜末和葱末，搅拌均匀。
3、平底锅少许油烧热，转中小火，倒入面糊，晃匀，将鸡蛋饼两面煎至金黄色。
4、稍稍放凉后，煎好的鸡蛋饼移至案板，按个人喜欢切成小块食用即可。
生煎包
材料：发面团1份、猪肉馅、虾皮、葱姜、酱油、香油、盐、米酒、糖、胡椒粉、苏打粉。
做法：1、馅，虾皮，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。
2、面团加入B料搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。
3、油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入佐料，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。
拉面
材料：精粉、水、碱面、盐少许。
做法：1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2、将碱面用水100克化开成碱水。
3、面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。
4、边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根），下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
三鲜豆皮
材料：去皮猪肉、鸡蛋、净猪口条、净猪肚、水发玉兰片、水发香菇、叉烧肉、味精、净猪心、猪油、大米、绍酒、绿豆、酱油、糯米、精盐。
做法：1、大米、绿豆浸泡后加入150克水在食品打碎机中混合制浆，越细越好。
2、将猪肉、猪口条、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉、猪心切丁状，加适量味精、绍酒、酱油、精盐做成馅料。
3、糯米洗净，水泡八小时，沥干水分，旺火蒸熟后晾一下。锅置灶上加猪油50克、盐少许、水250克，放入糯米炒匀，直至将米炒透。
4、将豆面浆在煎锅中摊成皮，打入鸡蛋涂匀，盖锅盖。烙成熟皮。用铲子将皮四周疏松，翻面后撒盐10克，把糯米倒入铺平，在半边撒馅料铺匀，对折糯米和浆皮。
5、沿豆皮边淋入猪油，提高炉温煎一会，边煎边切成小块，再浇入猪油45克，起锅即可。
特色面食30种做法
面食是中华民族的传统美食，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。这里介绍了30种特色面食，让您感受到中国美食的博大精深。
第一道：红油拌面。酸辣可口的味道和弹牙的面条让人难以抗拒，是四川地区的经典美食之一。
第二道：热干面。来自湖北的传统小吃，用炸酱、芝麻酱等佐料调制而成，深受当地人和游客的喜爱。
第三道：麻辣烫。四川地区的特色美食，主要用红油烫和各种食材搭配，口感鲜辣，深受人们喜爱。
第四道：黄鱼面。浙江地区的特色美食，由上好的黄鱼、虾、蘑菇等食材精心配制而成，味道鲜美。
第五道：糯米团。糯米加入各种馅料制成的小点心，口感Q弹，深受人们喜爱。
第六道：葱油饼。清油、面粉等原料加入葱花、盐等调料和配料，经过揉面、擀皮、摆叠等制作工艺，最终成为葱香四溢的葱油饼。
第七道：烧饼。糯而不粘、香而不腻，配上烤出金黄酥脆的外皮，是江苏地区的传统小吃。
第八道：肉夹馍。陕西地区的特色美食，是将肉类、酱菜等食材捏在面皮里做成夹馍，经过炭火烤制后营造出浓郁口感。
第九道：刀削面。来自山西地区的传统面食，技艺讲究，面条宽而厚，在煮好后形成奇妙的Q感和粗犷的口感。
第十道：羊肉泡馍。西安地区的特色美食，是将羊肉、馍块和面条等食材配制在一起煮制，营造出浓郁口感。
第十一道：鲜肉月饼。起源于南京的传统小吃，是将精选的鲜肉捏在月饼馅中，并且口感鲜美。
第十二道：蛋糕饼。用浙江地区的传统雪花粉和现代工艺相结合，将糕饼穿在竹签上，配以草莓、葡萄、奶油等果料，口感香软、滑爽。
第十三道：糖画。起源于中国古代，是一种利用糖浆捏成各种造型的传统糖果食品，口感甜美、造型各异。
第十四道：煮干丝。来自湖南地区的传统美食，是将干丝煮熟后配以糖水、泡姜等佐料，味道鲜美。
第十五道：油条。是中式早点的经典美食，炸好的油条香脆可口，口感鲜美。
第十六道：馄饨。是北方地区的传统美食，由面粉和油加入一些猪肉、韭菜、香菜等佐料配以特制的汤制成。
第十七道：糖糍。江南地区的传统点心，是用糯米粉加工的糖果食品，色泽透亮，软糯绵密。
第十八道：煮饺子。来自东北地区的传统美食，由肉馅、白菜等食材捏在面皮里制成饺子，在煮好之后口感Q弹。
第十九道：拌面。来自浙江地区的传统小食，以酱油、醋、花生酱、芝麻酱等佐料拌制而成，口感鲜美。
第二十道：烤饼。来自河南地区的传统小吃，由烤饼、油条、鸡蛋、芝麻酱等食材搭配而成，口感香香脆脆。
第二十一道：素炸酱面。以豆腐丝、黄瓜丝、香菜等素菜为配料，搭配炸酱、面条等原料制成的面食美食。
第二十二道：鸡汁拉面。从中国中部的湖南传来，是一种口感劲道、汤汁丰富，口味偏辣的拉面食品。
第二十三道：水饺。自北方地区传来，由面粉和油加入一些猪肉、韭菜、香菜等佐料制成，口感Q弹。
第二十四道：榨菜肉丝拌面。榨菜、肉丝等原料拌制而成，口感鲜美、香辣可口。
第二十五道：烩面。以烩菜、炸豆腐、细大面条等多种食材熬制而成，口感鲜美、满口香香糯糯。
第二十六道：豆皮卷。由豆皮和糯米粉等原料加入佐料制成，口感薄脆，馅料咸香。
第二十七道：牛肉汤面。以牛肉、面条、香菇、洋葱等食材熬制而成，口感鲜美。
第二十八道：切面。以切成均匀的长条的面条在清汤中小火煮制，口感劲道，汤汁清鲜。
第二十九道：油泼面。最具有成都风味的面食美食，口感香辣，有着四川特有的辣味。
第三十道：铜锅肉饺。来自山东地区的传统美食，由精选的猪肉馅加入葱丝、姜丝等佐料制成，口感鲜美、独特。
食堂早餐面食大全及做法
早餐面食大全及做法
酱油炒面
材料：碱面 辅料：肉丝 青菜 香菇 胡萝卜 调料：蚝油 老抽 生抽 糖 味精
1、烧开水放入面条煮开，然后点一次水继续煮开。马上捞出来过凉水，稍微浸泡下降温
2、热锅冷油将肉丝放入滑散变色就好，接着将香菇片、少许的胡萝卜丝和青菜一起放入翻炒，翻炒到青菜变软的状态就可以。
3、然后将面条再放入，加入所有的调料，一边筷子一边铲子不断翻拌，这样搭配着炒，面条不会粘锅而且更快速的入味。
减脂荞麦面
材料：荞麦面一把，鸡蛋一粒，蔬菜适量，剁椒少许，番茄适量
具体做法：1、首先我们要先将鸡蛋煮熟，然后剥壳备用。
2、另外取一个锅烧开水，然后加入少许的盐，将荞麦面放入煮开
3、等面条煮熟了，准备捞起来时候，我们要将青菜也放入烫下，然后一起捞出来。
4、接着在碗里加入面汤和面汤，将煮熟的鸡蛋切片放入，还有番茄也切片加入，最后根据自己口味放点辣椒酱什么的就可以了。
番茄鸡蛋面
材料：面条、西红柿2粒 、鸡蛋2个、蒜瓣2个、生抽少许、糖少许、番茄酱1大勺、水淀粉适量。
1、将西红柿去皮，然后切成小丁备用，鸡蛋加入少许的盐打散了。另外蒜剁碎，我还准备了香葱也一样切颗粒。
2、接着热锅放入油，将蒜末和葱白放入爆香。将切成小块的西红柿放入翻炒，不断地炒出红汁来。加入一大勺的番茄酱生抽和糖继续炒匀。将蛋液倒入等凝固了然后再将西红柿和鸡蛋混合，并且加入适量的水烧开后继续焖煮几分钟，接着将水淀粉淋入让汤汁变稠一些就可以了。
3、烧开水放入少许的盐，然后将面条放入煮熟。然后捞出来过一下凉水。浇上番茄鸡蛋酱就好了。
家常牛肉面
食材：自制的面条，卤牛肉，鸡蛋和青菜适量。
1、首先卤牛肉，是提前晚上进行的。牛腱肉切成大块，放入冷水锅里面煮开焯烫放入电压力锅中，甘草几个，桂皮，香叶，姜几片，蒜瓣几个，小茴香，花椒，干辣椒少许，陈皮和干山楂。然后就是调料了，分别有：红酒3勺，老抽2勺，生抽4勺，盐和鸡精少许，胡椒粉1勺，黄豆酱1勺，糖适量，然后加入没过材料的水，盖上盖子，电压力锅50分钟左右。刚卤好的牛肉肯定是不够入味的，所以最好要浸泡上几个小时。
2、然后我们就是要烧水煮面了。烧开水放点盐巴，然后将面条放入，等水开了再煮1分钟左右就可以了，在面条下锅水刚开的时候，将青菜也顺手放入烫下，接着我们先取一大勺的卤汁放入碗里面，然后加入适量的面条汤，根据个人口味放点盐味精胡椒粉什么的备好，然后就将面条青菜都直接捞出来放入碗里面就成。
福州沙县拌面
食材：本地拌面一份 花生酱1大勺，猪油1小块、酱油、蔬之鲜。
做这个面，酱料是灵魂，将花生酱加入猪油不断的搅拌，然后再加入适量的凉水一直用筷子搅拌到顺滑的状态，接着加入酱油、蔬之鲜调味品，另外要再切一些香葱颗粒，等这些都准备好了，我们才可以煮面条。
水烧开了，放点盐，接着动作请一气呵成，将福州拌面放入，立马长筷子跟上，散开，抖一抖就马上捞出来码在盘子上，浇上之前拌好的酱汁，撒上适量的香葱颗粒，赶紧用筷子拌一拌，趁热就吃吧。
酸辣面
材料：拉面 菜心 调料：辣椒粉一小勺 辣椒油一小勺 蒜蓉适量 白芝麻适量 酱油 鸡精 盐 香葱颗粒 香醋适量
1、首先将蒜剁成蓉，然后放入碗里面，接着加入辣椒粉、白芝麻和少许的辣椒油，接着锅里面烧热一勺的热油，直接浇在这里材料上拌一拌
2、接着烧开水，放少许的盐，将拉面放入煮，看快好的时候丢入菜心烫一下，最后是一起捞出来的。
3、然后再接着加入酱油、鸡精、少许的糖增鲜，撒入香葱末，加入煮面的面汤水，将煮好的面团和青菜直接装入酸辣汤碗中，拌一拌吃。
酸辣凉面
材料：乌江麻辣萝卜 新鲜香菇 豆腐干 鸡蛋面 调料：辣椒粉 蒜蓉 白芝麻 辣椒油 陈醋 生抽 糖 鸡精
做法：1、将豆腐干和新鲜香菇洗干净，然后都切成小丁，萝卜干我用的是麻辣口味的，特别带劲，也将萝卜切碎了备用，另外蒜瓣也剁碎。
2、取一个碗，将酱料的所有材料都混合好，喜欢酸味重的可以多放一些陈醋，反正就少放一些，这些是根据自己口味调整就好。
3、炒锅烧热，然后放入少许的油，放入蒜末和萝卜干翻炒。然后将切小丁的香菇和豆腐干也加入翻炒均匀。接着将之前调配好的料汁都加入，并且加入适量的水，盖上盖子烧开。转中小火焖煮下，这样的浇头会更入味更香
4、煮浇头的时候，我们可以准备另一个锅，烧开后放点盐，然后将面条放入煮熟，中途可以适当的加点凉水，等面条用筷子可以夹断就马上捞出来放入纯净水中过凉下，沥干装入碗中，接着将之前煮好的浇头舀上去，拌匀即可吃。
自制热干面
面条材料用的是高筋面粉500克，盐3克，水185克左右。
所有材料放入面条机就可以了，自动出面很方便，这时候可以准备酱料。
做法：将芝麻酱和花生酱放入碗中，加入香油和生抽顺着一个方向搅拌顺滑，然后加入辣椒油，陈醋，一点点的慢慢加入少许的温水搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀就是热干面的重点了。
2、水烧开，放点盐，然后将做好的面条放进去，等水开了，就可以马上捞出来了，然后将酱料直接淋上去就可以了，很方便是不是？
