原创
绿豆西米露怎么做好吃
基本信息
材料：绿豆，西米或西米露，冰糖。
做法
如果用西米的话，将西米用水（常温的）泡至透明，在洗去粘液，沥干，备用。
绿豆用水浸泡大概一小时左右，锅内放水溉过绿豆，建议多放点水，用大火煮开，沸腾三分钟左右，转小火，熬上1小时左右，（绿豆最好不要煮得过烂，容易使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效）。放入冰糖煮化。如果直接用西米露的话，在放冰糖之前把西米露放到绿豆汤里就可以了。
（直接用西米）另取锅加水煮开，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸后，转小火，边煮边搅拌，等到西米呈透明状时，用筛子滤掉水，放到冰水中冷却，在把水沥干，倒入置凉的绿豆汤中即可。
放入冰箱中放凉，口味更好。
西米露的做法
现在很多人在喝奶茶的时候都会选择加入西米露，那么西米露它有什么营养价值呢，它有什么功效和作用呢，我们如何制作西米露，在吃西米露是我们又有那些禁忌呢，下面我们就一起带着问题跟着共同学习一下。
西米露是什么
我相信很多人在喝奶茶、牛奶、椰汁的时候都吃过西米露，那么我们平时使用的西米露又叫西谷米，它主要是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉等原料加工而成，它是一种加工过后的米，样子特别像珍珠。西米有小西米、中西米和大西米三种，人们经常将西米做成粥、羹、点心等食物。
西米露的营养价值
西米露的它主要成分是淀粉，其中23%左右的是碳水化合物、而且它还含有0.5%的蛋白质、以及少量脂肪及和微量的维生素B。西米露属性温性食品，能够辅助治疗脾胃虚弱和消化不良。同时西米能够起到排毒养颜的作用，能够使皮肤能加的光嫩美白，看起来更加天然润泽。如果西米熬粥它的营养更佳，再加上百合、银耳在粥中，能够起到滋阴润燥的作用。
西米露的功效与作用
西米露的功效有很多，西米露可以鸭梨一同煮食，能够起到治疗肺结核，缓解咳嗽，去火降燥的作用，与绿豆一同煮食，能够对便秘起到一定的作用，达到排毒养颜的作用，而且西米露属于温性的食品，所以对于脾虚胃寒的人群有一定的个帮助作用，能够缓解不良症状，辅助治疗。
西米露的做法
家里常见的西米露做法，我们可以将买回来的西米放入碗中，用清水洗干净然后浸泡两分钟左右，使西米露吸收水膨胀变大，然后将西米露放入锅中，小火慢煮，边煮同时要不停的搅拌西米露，等到西米露的颜色变得透明的时候，关掉火，再加入鲜牛奶，然后再开火煮牛奶西米露，在将西米露和牛奶搅拌均匀，然后可能加入少许的椰蓉或者椰丝增加香甜的口感，再加入少许的白糖，最后可以根据个人的口味爱好，选择自己喜欢的水果，切成丁状，放入牛奶西米露中，还可以放一些坚果或者果脯制品，会有更加美味的口感。
当然西米露的做法有很多，我们可以根据不同人群的需要，不能的口感制作不同的西米露制品。
西米露可以加什么水果
西米露能够加入任何水果，关于加入什么水果依据每个人的口味，但要注意的是水果尽量切成丁状，水果也不宜放得太多，不然会影响西米露的口感，影响食用的效果。
西米露用大西米还是小西米
制作西米露用大西米可以，用小西米也行，但我们一般还是会选用小西米，对于制作西米露如果我们选用小西米制作就比较简单，因为小西米的发制简单，直接在沸水中加入小西米煮开，然后用冷水冲冷后浸泡，涨发后可以根据自己的用途还进行使用，如果使用大西米做西米露，要将大西米放入煮沸的谁中然后迅速的冲散，冲冷后浸泡，待大西米体积胀大，然后再放到沸水中煮至，然后再冲冷浸泡，致使大西米成透明状便可进行烹饪食用了。
孕妇可以吃西米露吗
一般来说，怀孕的人是可以吃西米露的。因为食用西米露一般都是配用椰汁、牛奶等食材，而且西米露营养价值丰富，特别是西米露里面的的牛奶、椰汁等成分对于孕妇的身体非常的有益。同时西米露能够为孕妇提供充足的热量，所以怀孕的人在平时吃椰汁或者牛奶制作的西米露是一种挺好的饮食。虽然孕妇能够食用西米露，而且西米露对于孕妇也有很多的益处，但是需要特别注意的是，因为有时候西米露会做成冰的，如果是冰的西米露那么孕妇就要尽量少食用了，如果需要食用建议是经过加热之后再开始食用。另外，如果有怀孕的人对牛奶或者椰汁等过敏的就不要食用，不然就会引起不良反应，甚至引起更严重的后果。西米露虽好，但由于西米露是由加工后的米制作而成的，所以孕妇也不能多吃，不然会加重胃的负担，吃太多会导致腹胀，加重孕吐的症状。
做西米露的材料有哪些
制作西米露的方法有很多种，每个人的口味都不一样，而且每个人选择食用西米露的方法也不一样，有的人喜欢熬粥，有的人喜欢加入牛奶椰汁等等，在制作西米露时，我们可以加入牛奶，椰汁，喜欢吃甜食的还可以加入白糖，对于水果爱好者可以加入自己喜欢的水果，然后切成丁状，放入西米露中会有更美味的效果，如果你喜欢食用坚果类，还可以在西米露中加入自己喜欢的坚果果仁或者果脯制品，相比较而言喜欢在西米露中加入芋圆和葡萄干，香甜的牛奶西米露，加上富有嚼劲的芋圆和香甜的葡萄干，如果在炎炎夏日，在冷藏一段时间后食用，不仅能在炎炎夏日中体会到一丝清凉，而且口中的美味会让你吃了之后还会想吃，自然这是一种美好的享受。
通过上面的介绍相信大家对于西米露相关方面的知识多少是有所了解的了。也希望上面的知识能够帮助大家能够更加全面的认识西米露的相关知识，帮助大家科学食用西米露。
西米露的做法和营养成分
主要富含碳水化合物、糖分等营养物质
西米煮之前需不需要浸泡呢
不需要，西米煮之后需要闷五到十分钟来让西米的白芯消失，口感更加软糯有嚼劲。
煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。
等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。
煮好后的西米如果是要及时进行下步加工的话，则需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。
西米不需要提前浸泡，从定义得知，西米是淀粉类的物质，在还未煮熟前，生西米浸泡容易泡散。
西米的营养价值很高，具有健脾，补肺，化痰的功效，还能美容养颜，非常的好的一个食材。
芋头苹果西米露的制作方法：
需要准备芋头三个，苹果半个，西米两勺，牛奶一袋，炼奶一勺。
将准备好的材料后，在锅内加入开水，将西米放到锅内，煮五分钟，看到体积膨胀且成透明状，然后关火，焖一会儿就可以的。
把芋头，苹果清洗干净，去皮，都切成小丁，把苹果用水泡上，防止苹果氧化变色。
在锅中加入芋头，和西米一起煮熟，然后将食材全部捞出，用冷水过一下，放入大碗中，然后在碗中加入牛奶，牛奶可以煮一下凉了再放，最后加入炼奶，搅拌均匀就可以了。
喜欢冰爽的口感可以把西米和牛奶或者椰汁苹果先放到冰箱冷藏后再操作，或者全部配置好后再放入也可以的。口味的甜度可以自己添加蜂蜜进行调制。
西米稀饭怎么熬制啊?请问
西米稀饭的做法具体如下：
食材准备：西米100g，大米80g，白糖适量。
1、备好西米。
2、备好大米，普通的大米就可以。
3、西米和大米混在一起。
4、加水放在锅3分之2的位置。
5、盖上盖，调中火煮10分钟。
6、10分钟后用勺进行搅拌，不然会糊锅底。
7、煮到西米稀饭周边的水慢慢减少的时候，加一小碗水继续煮20分钟。 这个步骤共重复三次。
8、加适量的糖就出锅了。
9、西米稀饭完成了。
西米是什么啊??西米露怎么做啊??拜托各位了 3Q
西米是什么啊？怎么吃？ 答：西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠
有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中
西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效
西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能
所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱
西米一般都做露，开水煮到没有白心，然后和其他的东西混一起就行了
马蹄(荸荠)西米绿豆爽 材料：大粒西米170克、去皮绿豆140克、冰糖170克、马蹄粉2汤匙、水5杯 营养贴士：马蹄(荸荠)、西米及绿豆均含有丰富食物纤维，而马(荸荠)当中的糖粉、蛋白质、铁、钙、磷、和维生素A、 B、B2、C等，更有降血压和防癌功效，适合容易便秘的人士食用
制法：1、西米放入滚水中煮5分钟，熄火，合上盖10分钟至透明为止
盛起，冲洗干净后沥干水分
2、绿豆洗净，浸清水3小时，沥干水分后置碟内隔水约10分钟
3、将水煮滚，放入西米、绿豆及冰糖
冰糖溶化后，加入以4汤匙开水开匀的马蹄粉，拌匀至滚起即可食用
什锦水果西米露 主料：苹果、梨、芒果等各种水果，西米
作料：冰糖
做法：1、苹果、梨、芒果切成小丁，待用
2、用温水将西米泡透
3、将西米、开水和冰糖一起煮，然后稍微勾一点芡，将杂果放在碗底，将煮好的西米露放在杂果上面即可
豆沙西米布丁 材料：西米 150克、豆沙 2碗、奶水 1/2罐、糖适量 做法：1 西米放入滚水中煮至透明，加糖及奶水拌匀
2 放入2大匙煮熟之西米于容器内，并加入一层豆沙，最后再加入所有的西米，上锅蒸10分钟
1、什锦西米捞 原料： 1、西米：100g 2、杏仁露：一听 3、白糖：5汤匙(根据个人口味添减) 4、各种时令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2汤匙 做法： 1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡
2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用
3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁 4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了
2、蜜瓜西米露 原料：糖浆（蜂蜜），小西米，蜜瓜
方法： 1
用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得638mL糖浆（直接用蜂蜜最好，不过贵点），放凉
2
小西米加5倍的凉水，中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出，用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存
3
蜜瓜切成小小的颗粒（4颗米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小时，即成
Tip: 1
将蜜瓜换成椰汁或椰浆，就成了椰汁西米露了
2
蜜瓜不能太大，否则沉底，多少根据个人喜好
不能放太久，否则蜜瓜不脆了
3
糖浆或蜂蜜少加一点，不甜再加，太甜就没办法了
3、椰奶西米露 原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果 做法：将小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中间只剩一小白点透明状时即可捞出，把煮好的西米过一遍冷开水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可调匀即可
（也可根据自己口味加适量白糖或冷藏后食用） 水果牛奶西米捞： 材料：香蕉一根，菠萝一块、草莓五个、苹果一个（其他时令水果均可）、西米两汤匙，水一大碗，果冻粉适量（不加也可以） 1、水烧开，放入西米，中火煮大约10分钟，最好是不粘锅（西米很容易粘锅），还要用木勺不停地搅和
2、煮到西米周围都透明了，中间有一点点白点，关火，盖上盖子焖至全部透明，这时候可以准备水果了，将水果切成块
3、西米放冷透明了，过一遍冷水，然后滤去水，加入各种水果块即可食用了
小贴士：如果想吃果冻，煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉，搅拌均匀放进冰箱即可
4、恋恋至尊 做法：盛在一个透明的高脚杯里，最下面是镇在冰块中的淡绿色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等6－8种水果，摆成一个漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋
值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋，黑色的凉皮是南方特有的，吃起来像果冻，却有丝丝的苦，是极好的药用甜点；而冰淇淋则是店里自制的，没有奶油不用担心发胖，味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋
吃的时候可以拿两个小碗把水果捞出来吃，最好先让冰淇淋融化一会儿，味道渗透到下面的水果和西米中，别提多好吃了
5、三色西米捞 做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇异果、哈密瓜等各种颜色的水果中，任选三种水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼备
西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十几种冰冻过的水果汁，又冰又爽，相当过瘾；而草莓、芒果、香瓜做成的薄饼、鲜果意大利面等水果小吃，倒也不妨拿来做主食呢
6、椰奶西米露 原料：西米(据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到
最后在菜市场买到，4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋 做法： 这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡
我按第二种方法做的
1
锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮
煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅
慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来
等到西米心里还有一个小白点的时候，关火
2
把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮
3
锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮
时间自己掌握
4
将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜
放冰箱冰镇
7、椰汁西米露 所用材料： 椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器 做法： 1
西米用水泡上20-30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了
2
锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅
3
开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖
8、生果天参宝西米露 材料（12人分量）：西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少许、砂糖2两、水4两 制法： 一、先将西米用清水浸2小时
二、用清水、西米、砂糖一同煮熟
三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成
功用：西米有滑大肠和滋润效用
这款独特的西米露，对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效
9、简单自制水果西米露 1、把西米放进清水里洗浸干净
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里
（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去
6、煮一小锅牛奶，放少许糖
（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以
） 7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻
9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了
原料：西米（超市买的）、牛奶、西瓜、黄桃罐头 制作工序：把西米洗净，倒入沸水中用中火煮，不断搅拌，直到西米由白色变为透明；把西米捞出放入玻璃容器，然后倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黄桃粒；放入冰箱冷冻，OK！ 10、杨枝甘露 Citrus Mix 1人份 热量 178卡路里 碳水化合物 36克 蛋白质 2克 脂肪 4克 材料： 西柚1个 沙田柚 1/2个 芒果2个 杨桃1个 西米4/120克 水2杯 低脂奶 2杯 糖2/3杯 鲜忌廉 1/2杯 做法： (1) 西米洗净，用适量清水煮至透明，捞起过冷河沥乾
(2) 杨桃洗净，去核切粒
(3) 切开沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎
(4) 芒果去皮去核，一个榨汁，一个切粒
(5) 用2杯水煮溶糖，待冷却后加入所有材料，拌匀，冷藏后即可饮用
11、芋泥西米露 材料: 腐竹 2两 (80克) 银杏(百果) 1两 (40克) 西米1 1/2 (60克) 冰糖3两 (120克) 水5杯 制法: 1
银杏去壳，除衣，去心洗净
2
西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份
3
腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎
4
烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成
12、腐竹银杏西米露 芋头1个 西谷米 1包 牛奶1公升 冷开水 少许 细砂糖 3大匙 (1)将芋头削去外皮后洗净
(2)切成薄片状，会使芋头更容易熟透
(3)将切好的芋头放入微波炉加热微波3～5分钟使熟透
(4)将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥
(5)西谷米先浸泡在水中5分钟，可以加快煮熟的速度
(6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出
(7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀
(8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了
13、芋泥西米露（2） 西谷米 1杯 芋头1个 水9杯 冰糖2/3杯 (1)水6杯加热至沸腾，将西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解后备用
(2)芋头去皮洗净切片，放入电锅中蒸20～25分，取出后立即压成泥状，再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法(1)的西谷米加入拌匀即可食用
冰凉后食用风味更佳
（转载）
